¡TODO SOBRE EL REY GALES!
Somos Idol & Dani, los creadores del obrador EL REY GALES
Daniel García: Pastelero profesional con más de 10 años de experiencia, especializado en la creación de recetas y de diversas elaboraciones artesanas
Idolfo Muñoz: Diseñador Gráfico y colaborador de pastelería, especializado en imagen y decoración de las elaboraciones.
Todo empieza entre risas y sueños, solo fue una idea que sin querer tomo vida y creo EL REY GALES un proyecto de obrador artesano de dedicado a la creación de dulces y tartas.
Este objetivo se plantea en 2019 con una visión a muy largo plazo pero que se mencionaba cada día, en tiempos libre aportábamos ideas y estudiábamos nuevas técnicas, rectas y proceso de elaboración que ayudarían a dar vida a todas las creaciones, también poco a poco fuimos invirtiendo en máquinas y utensilios necesarios.
2020 como todos ya sabemos el mundo experimento un gran cambio en el que nos vimos afectos y obligados a transformar nuestras vidas, pero con mucho miedo y valentía decidimos adelantar y construir lo que sería el obrador, como en todo emprendimiento que se comienza se sabes que por el camino hay muchos desafíos y obstáculos que se cruzan, así como también grandes experiencias que nos ayudaron a desarrollarnos cada día y así alcanzar gran parte de las metas propuestas de lo que en un pasado había sido simplemente una idea y un sueño que se podría decir…
¡qué hoy por hoy es toda una realidad!
¿Cómo trabajamos?
En nuestro obrador trabajamos diversas técnicas de elaboración artesanas, así como también usamos materias primas de calidad y frescas e incluso de origen sostenible.
Todos los días horneamos bizcochos en el que partimos uno por uno los huevos, pesamos y tamizamos la harina, cortamos y pelamos a mano las verduras o frutas cuidando al detalle cada elaboración.
Cuando trabajamos con chocolate usamos coberturas de primera calidad de cacao proveniente de Latinoamérica y de plantaciones responsable con medio a ambiente, así como también atemperamos el chocolate a mano toda una tarea completamente artesana. Somos muy meticuloso y aportamos el máximo cuidado en los procesos de cada una nuestras elaboraciones cumpliendo con las normativas de salud pública e higiene.
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